NEWS CENTER
果酒課堂

獅貓精釀啤酒的成分介紹
日期【2018-12-06 10:39】 共閱:【】次

一、谷物。谷物是啤酒的基本元素之一,谷物含淀粉,淀粉生成糖分,糖生成酒精及二氧化碳。獅貓精釀啤酒中常用的谷物是大麥。大麥淀粉含量在60%-65%之間,口味柔和、香甜。與其他谷物相比,大麥含有較多可分解淀粉的酶。

 

大麥有若干品種,每個品種都有自己的風味,同樣的工藝用不同大麥品種釀造出來的啤酒口味各有千秋。與其他谷物相比,大麥具有易于過濾的特殊優勢,這都是大麥獨特皮殼的功勞,其他谷物粉碎后有可能在第一次過濾過程中出現額外的化學反應。

 

獅貓精釀

 

二、水。水質的千差萬別可以影響釀造過程并最終影響啤酒的柔和度、烈度和甜度。水的硬度不同,所含的礦物質或鹽分等成分的比例也有差別。時至今日,這些成分的數量大多可以經過簡單的水處理來調控了,過去獅貓精釀的釀酒師除了利用當地的水源以外別無他法。釀造啤酒可以從井、泉、湖泊或者河流取水,也可以收集降水,甚至可以加工海水。雖說水的影響已不像過去那樣嚴重,但釀酒老手總是謹慎地把水質納入考慮范圍之內。

 

三、酵母。釀酒師使用酵母已經若干世紀了,然而,它們至今仍然是釀造過程中難以控制的元素。酵母是一種單細胞微生物,隨處可見,但能使麥芽汁發酵成啤酒的卻很少。

 

四、酒花與香料。要賦予啤酒某種口味,對獅貓精釀的釀酒師來說,并非易事,但是用酒花和香料調味可以做到。多數情況下,很容易就能推測出它們對啤酒口味的影響,而且這些口味通常很明顯,足以壓倒啤酒中其他因素的影響。

上一篇:
下一篇:
Copyright · 2018 煙臺同心酒業有限公司 YANTAI TONSING WINERY CO.,LTD.  魯ICP備10011025號-1 資質檔案 煙臺精釀啤酒,煙臺櫻桃酒,獅貓精釀,采瑞櫻桃酒
一级婬片A片试看120秒一一